Snack of the week: Javaanse Dadr Gulung (Gekleurde pannenkoekjes).

Hi there ladies!

Iedere Javaan kent deze lekkernij wel. Dadr Gulung ook wel bekend als Goelong Goelong. Dit zijn meestal rood gekleurde flensjes (pannenkoeken) die gevuld zijn met lekkere geraspte kokos. Deze lekkernij is zeer populair bij Javaanse feestjes en is ook nog eens makkelijk om te maken. Naast het feit dat het makkelijk is om te maken is het natuurlijk ook een mooi om op te serveren. Benieuwd hoe je dit maakt? Lees dan vooral verder.

Wat heb je nodig voor rode flensjes?

​Ingredienten vulling:

• 5 eetlepels (kristal)suiker

• 100 gram verse geraspte kokos

• 1 deciliter water

Ingredienten beslag:

• 2 deciliter kokosmelk

• 6 druppels rode kleurstof

• 2 eieren

• 150 gram tarwebloem

• snufje zout

• boter

Bereiding van de vulling: Zet een pan op vuur en doe daarin 1 deciliter water en de (kristal)suiker en roer het regelmatig tot dat de suiker volledig is opgelost. Voeg daarna de verse geraspte kokos toe en blijf dan continu door roeren. Wanneer de kokos is opgelost in het suiker water en alles heeft opgenomen haal de pan van het vuur. Het kokosmengsel apart zetten en goed laten afkoelen.

Bereiding van het beslag: Als eerste meng je de rode kleurstof met de kokosmelk. De kokosmelk krijgt dan een mooie roze kleur. Klop vervolgens de 2 eieren in een kommetje tot dat ze luchtig en schuimig zijn en voeg daarna de kokosmelk toe. Hierna de tarwebloem en een snufje zout aan het eiermengsel toevoegen en het geheel goed met een garde vermengen. Zorg er dan voor dat een mooi glad pannenkoek beslag als eindresultaat ontstaat. Bak de flensjes vervolgens in een koekenpan met antiaanbaklaag zo dun mogelijk. Gebruik steeds een klontje boter of olie en een scheplepel Goelong Goelong beslag. Vul als laatste de roze flensjes met de suiker-kokosvulling. Leg hiervoor een lang smal lint van de vulling over de roze flensje en rol ze helemaal op tot ze goed dicht zijn (zie afbeelding hierboven).

Leuke tips: De Goelong Goelong kunnen ook gemaakt worden met groene kleurstof. De kleurstof is te koop bij de Toko. In plaats van de groene kleurstof voor het maken van de groene Goelong Goelong kan er ook gebruik worden gemaakt van pandan-essence. Om de echte unieke smaak te beleven gebruik dan gula djawa in plaats van kristalsuiker.

Hopelijk heb ik jullie gemotiveerd om deze lekkernij na te maken. Geniet ervan!

#closet #lifestyle #Bloggen #food #inspiration