Snack of the week: Spinazie cake.
Hi there lovers!
Het is weer zover, zoals je in de titel al heb gelezen staat vandaag Spinazie cake op het menu! Het smaakt niet alleen heerlijk maar het is natuurlijk ook een statement om op te serveren, kijk naar de variatie kleuren groen! Tevens ook leuk voor een kinderfeestje ''gezond'' maar genoeg suiker om je kinderen te laten stuiteren!
Wat heb je nodig?
250gr gesmolten roomboter (of zonnebloemolie) 220gr suiker 4 eieren Snuf zout 350gr meel 1 1/2 zakje bakpoeder 1 zakje vanille suiker 450gr diepvries spinazie (vers kan ook) Topping: 1 grote beker crème fraiche 1 kuipje roomkaas (200gr) 2 zakjes klopfix 5 eetlepels poedersuiker * Doe alles bij elkaar en roer met een garde in 2 minuten flink door tot het steviger wordt
Voorbereiding:
ontdooi de spinazie (magnetron of pan met bodem water)
druk de spinazie met een lepel door een zeef zodat al het vocht eruit druipt
pureer nu de spinazie in de keukenmachine
smelt de boter en leg opzij
klop de eieren los met een snuf zout, voeg de suiker-vanille suiker toe en klop dit schuimig in 3 minuten
giet de boter/olie er in een straal al mixend bij
nu gaat de bloem-bakpoeder erbij, mix in 2 minuten tot het volledig is opgenomen
als laatst gaat de spinazie erbij, mix in 2 minuten tot een glad beslag
giet in een ovenschaal van 28 tot max 32cm
bak de eerste 15 minuten op 150 graden en vervolgens 25/30 minuten op 170 graden
laat afkoelen en snijd de randjes eraf, maal deze fijn met eventueel wat pistache (of andere noten) en decoreer hiermee de bovenkant
Karnemelk glazuur 150ml karnemelk 50gr boter 80gr suiker 1 theelepel bakpoeder
alles in de pan op bakpoeder na
op laag vuurtje zetten tot suiker en boter gesmolten zijn
bakpoeder erbij, nog even doorroeren en 2 minuutjes op laag vuur laten staan
af laten koelen en over de 2 binnen zijdes van de lagen cake gieten
(Het trekt in)
Veel eetplezier!
